La cuisinière Arthur Martin.

Lors de la prise en main des ouvrages par les troupes opérationnelles, les effectifs des équipages ont largement été augmentés par rapport aux prévisions des constructeurs. La garnison prévue dans les premiers projets était de l'ordre de 200 hommes. En juin 1940, elle atteignait quasiment le double.

Comme le moral des troupes avait été identifié comme la principale faiblesse potentielle des ouvrages, instructions avaient été données pour soigner la qualité de la nourriture. Tout avait été fait pour que les membres de l'équipage mangent chaud à tous les repas, quelle que soit la densité des bombardements à l'extérieur.

Le passe plat.

Une casemate des locaux souterrains a été réservée à l'installation de la cuisine et des réserves de vivres, prévues pour trois mois en l'absence de ravitaillements extérieurs.

La cuisinière proprement dite disposait de deux fourneaux et d'un four. L'immense percolateur à café est aussi conservé

Les rationnaires disponibles à la caserne passaient en file devant le passe plat de la cuisine pour prendre leur plateau repas et allaient prendre leur repas dans les chambrées.

Pour ceux en service dans les blocs de combat , les repas étaient amenés dans des norvégiennes thermo-isolantes directement dans les blocs.